MBA班学员，陆家庄酒店总经理。

陆家庄简介

        创建于2001年的陆家庄酒店，现在浦东分设杨高路和北艾路两个店。以地道的上海本邦菜肴为主。

        酒店的厨师均为上海浦东当地人。陆家庄酒店建立自己的散养鸡养殖场和蔬菜生产基地，散养鸡全部以玉米、小麦为饲料喂养。陆家庄每天从生产基地精选优质绿色环保的原料，确保酒店菜肴的纯正、新鲜。陆家庄酒店以：散养鸡，白水虾，糯米糕，茶香干、肉皮汤、红烧肉、扣三丝、百叶包、蒸咸肉、香芋腊肉、田螺塞肉、黄豆猪脚汤等特色菜肴为主，有着其他菜系无法替代的风格和味道。使老上海人有回家的感觉，回味二三十年前的传统美味，使新上海人对上海本邦菜肴和餐饮历史有了更深刻的了解。

久违了，正宗的浦东农家菜

　　土生土长的浦东北蔡镇下西浜村村民陈建芳做生意已有10年之久。1996年，23岁的陈建芳和丈夫一起紧跟浦东大开发的步伐，走上了创业之路，干起了个体营生。

　　陈建芳夫妇最初经营的是建材装潢生意.经过5年拼搏，陈建芳夫妇积累了一些资金，学到了不少经营之道，同时夫妇俩也在寻觅着新的发展机会。经过充分的市场调查后，陈建芳的眼光落在餐饮这条“道”上。当时上海餐饮市场上各地菜肴纷至沓来，本地菜反而日渐式微，如果开一家浦东土家菜馆，一方面可为本地菜争名，另一方面可吸引喜爱本地菜肴的食客。2001年10月，陈建芳投资10万元在自家住宅开设了面积有200多平方米的“陆家庄”酒店，梦想逐步变为了现实，而这家酒店的招牌也与陈建芳的事业紧紧联系在了一起。

　　要做好生意并不是一件容易的事，对于刚步入餐饮行业的陈建芳来说更是如此。酒店开业之初，她经常到同行那里参观学习，品尝菜肴，了解价格，回店后有针对性地组织厨艺技术培训，改进菜肴加工烹饪方式。并经过不断探索，先后推出多道本地特色菜。众多的顾客在品尝中交口赞誉：“久违了，正宗的浦东农家菜！”冲着本地特色菜发出的乡村气息，陈建芳的“陆家庄”在竞争激烈的上海餐饮业站稳了脚跟。2007年，通过媒体的推介，“陆家庄”作为一家独特的“本地特色菜”酒店在浦东更是声誉鹊起，“陆家庄老板娘”陈建芳的名声自然就更响了。

抓商机，扩大规模传承本帮特色

　　陈建芳经营的“陆家庄”酒店门庭若市，但200平方米的经营面积显然已不能满足众多顾客的需求，陈建芳思忖着更为远大的发展目标。

　　机遇总是青睐有准备的人。2003年8月，“陆家庄”酒店所在地被列为市政动迁范围，酒店面临拆迁。抓住了这难得的机遇，在政府的支持下，她在浦东北艾路租地投资400多万元，建造了一座800多平方米的三层楼面酒店，酒店内的布局及相关服务、卫生设施达到了较高的层次。

　　新建的酒店确实改进了硬件设施，提升了服务档次。但要使酒店生意越做越红火，菜肴是关键，而其中原料尤为重要。为此，陈建芳不惜工本专门在本市闵行开设了饲养基地，从而确保了酒店饭桌上的“陆家庄农家鸡”这一著名品牌菜的货源。新建的酒店尽管扩大了营业面积，但由于菜肴特色鲜明，且价格比较低廉，所以依旧是顾客盈门，远远不能满足客户订座要求。2004年，陈建芳看到了新的商机，冒着风险向银行贷款，向亲朋好友借款，投资2000万元开设连锁店“陆家庄”酒店杨高店和“陆家庄”酒店曹路店。现在，三家“陆家庄”酒店营业面积共计4000多平方米，可同时接纳1000人次就餐，可谓生意兴隆，人气兴旺。酒店特有的品牌本帮菜、名点连连得奖：在2006年上海名点浦东新区大奖赛上，“鲜肉塌饼”获创意奖、“汤团”获银奖；2006年10月，在“迎接世博会、振兴上海菜”为主题的浦东新区第二届烹饪大赛上，荣获“团体赛”银奖；2006年11月，经市商业联合会、市烹饪协会、市商情信息中心、新民晚报社组织专家评审，“荠菜鲜肉汤团”被评为上海名点（名小吃）。

恪守诚信经营，管理上台阶

　　诚信是为人的基点、事业的支点、成功的起点。“陆家庄”酒店以传承“本帮菜”为经营特色，不过是实现了酒店的生存，要使酒店长盛不衰，还要坚持诚信经营，才能从根本上取得事业的成功。事实上，“陆家庄”酒店从一家乡村小店发展到今天的规模，是与其一以贯之的诚信经营和一流服务紧紧联系在一起的。酒店开业以来，没有发生过因菜肴品质和服务质量而引起的顾客异议或投诉，在同行业中享有较高的信誉度。

　　为了打造“陆家庄”酒店诚信经营的氛围，作为当家人的陈建芳没少花心思。在酒店管理方面，她总结提练出不少创新的经营理念和行之有效的管理措施。

　　首要的一条是加强学习引导，培育职业诚信。她本人在由区协会选送中央党校进修结业后学习从未间断过，并在上海交大昂立管理培训中心读“MBA”。不论工作再累、业务再忙，她到校进修工商管理从不缺课，获得学校和老师的好评。陈建芳还经常将学到的经营理念及相关知识运用于酒店的管理中，促进员工不断改进服务态度，增长岗位业务技能，共同维护酒店信誉。通过学习和工作交流，使酒店达到管理精细化、工作流程化、操作标准化，为酒店诚信经营、诚信服务提供了智力保障。

　　严格制度管理，打造诚信团队，是陈建芳实行内部管理的“杀手锏”。几年来，酒店制定完善了《陆家庄酒店员工手册》，并按《劳动法》有关规定，与录用员工签订劳动合同。目前酒店有员工100多人，其中下、待岗人员30人，酒店为社会的“再就业工程”作出了一定的贡献。陈建芳把安定员工、帮助共同创业、发挥员工积极性，打造一支诚信的经营团队看作是自己的一份责任。为此，她对酒店员工认真进行培训，但也在严格管理的同时也非常善待员工；此外，组织员工开展一定规模的各类健康有益的活动，是“陆家庄”酒店实施人性化、团队化管理，增强员工凝聚力的一大特色。

　　在陈建芳主持下，“陆家庄”酒店恪守诚信经营，管理不断上新的台阶，得到公众的认可和有关政府部门、社团组织的好评：2005年4月，被评为浦东新区个私协创建诚信服务达标单位；荣获2005—2006年浦东新区先进个体工商户称号；荣获2003—2004年上海市文明个体工商户称号；荣获2005—2006年上海市文明个体工商户称号。 陈建芳本人荣获浦东新区2003—2004年区“三八”红旗手称号。

致富不忘乡恩，无私作贡献

　　陈建芳花费大量精力和心血打造的“陆家庄”酒店尽管在竞争激烈的餐饮业中站稳了脚跟，虽然所面对的困难还很多，但是，陈建芳并没有将这些困难作为自己和酒店回避承担社会责任的借口。

    陈建芳将不忘“回报”作为自己做人的本份。自酒店开业以来，每年“重阳节”陈建芳都要请家乡40多位70岁以上的老人到酒店欢聚一堂，端上老人们喜欢的菜肴，并送给每位老人一份礼物。老人们常常动情地说：“我们建芳囡开店经营不容易，但总是想着我们老人，真比自己的亲人还要亲。”

　　作为一个在创业路上获得成功的个体业主，陈建芳思源思进，回报社会，无私地为社会作贡献——为灾区捐献服装、羊毛衫；为印度洋海啸地区灾民捐款；赴黑龙江看望由区协会资助的希望小学，并捐助......自2004年至2007年，陈建芳更是连续4年为春天艺术团指定领养的一名有艺术天赋但无能力支持学费的孩子提供学费及生活费用，直至孩子培养成才。

　　作为浦东新区个体劳动者协会副会长，陈建芳在繁忙经营之余，不忘更多地履行协会工作职能，更多地为会员尽一份责任。2005年12月，个协北蔡工委的负责人发生车祸，她得知后马上组织人员上医院探望，当即送上现金表示慰问，并说：“十多年来你们为协会工作，没有报酬，只有付出，协会感谢你们，祝早日康复！”这番亲切的话语是对受伤人员最好的慰问。

　　在陈建芳身上，传承着中国女性的智慧、毅力和美德。她有着中国传统女性的仁慈和爱心；同时她作为新时代的女性，又有着巾帼不让须眉的豪迈之情。

    今天的“陆家庄”在陈建芳的经营下，正显示出越来越旺盛的生命力。